ധാന്യ ശാസ്ത്രം മുതൽ പാക്കേജിങ് വരെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രം പ്രവർത്തിക്കുന്ന മൈസൂരുവിലെ സിഎസ്ഐആർ പരീക്ഷണശാല

വിശദ വായന

മൈസൂരുവിലെ സെൻട്രൽ ഫുഡ് ടെക്നോളജിക്കൽ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് (Central Food Technological Research Institute) ആണ് സിഎസ്ഐആർ-സിഎഫ്ടിആർഐ (CSIR-CFTRI); ന്യൂ ഡൽഹി ആസ്ഥാനമായ കൗൺസിൽ ഓഫ് സയന്റിഫിക് ആൻഡ് ഇൻഡസ്ട്രിയൽ റിസർച്ച് (Council of Scientific and Industrial Research) ന്റെ ഘടക പരീക്ഷണശാലകളിൽ ഒന്നാണിത്. കൗൺസിൽ ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക മന്ത്രാലയത്തിനു കീഴിലാണ്. നാല് വിശാല മേഖലകളാണ് ഈ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഗവേഷണത്തെ ഒരുമിച്ചു നിർത്തുന്നത് — എൻജിനിയറിങ് സയൻസസ്, ടെക്നോളജി ഡെവലപ്മെന്റ്, ട്രാൻസ്ലേഷണൽ റിസർച്ച്, ഫുഡ് പ്രൊട്ടക്ഷൻ ആൻഡ് സേഫ്റ്റി. ഇവയ്ക്കു കീഴിൽ ഗ്രെയിൻ സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി, ഫുഡ് എൻജിനിയറിങ്, ഫുഡ് പാക്കേജിങ് ടെക്നോളജി, മീറ്റ് ആൻഡ് മറൈൻ സയൻസസ്, മൈക്രോബയോളജി ആൻഡ് ഫെർമന്റേഷൻ ടെക്നോളജി, മോളിക്യുലാർ ന്യൂട്രീഷൻ, പ്ലാന്റ് സെൽ ബയോടെക്നോളജി, പ്ലാന്റേഷൻ പ്രൊഡക്ട്സ് സ്പൈസസ് ആൻഡ് ഫ്ലേവർ ടെക്നോളജി എന്നീ വിഭാഗങ്ങൾ വരുന്നു. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളും പ്രായോഗിക പോഷണവും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന വേറൊരു വിഭാഗവുമുണ്ട്. മൈസൂരുവിനു പുറത്ത് ഹൈദരാബാദ്, ലഖ്നൗ, മുംബൈ എന്നിവിടങ്ങളിൽ റിസോഴ്സ് സെന്ററുകളുണ്ട്. ഇവിടെ വികസിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വ്യവസായത്തിന് ലൈസൻസ് നൽകുന്നതിനാൽ ചെറുകിട ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് ഇതിന്റെ പ്രവർത്തനം പ്രധാനമാണ്.