സെൻട്രൽ പൊട്ടറ്റോ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് വികസിപ്പിച്ച പർപ്പിൾ നിറമുള്ള ബയോഫോർട്ടിഫൈഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഫ്രി ജമുനിയ

വിശദ വായന

പ്രസ് ഇൻഫർമേഷൻ ബ്യൂറോ ഇപ്പോൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പിൻകുറിപ്പിലെ വിഷയമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പശ്ചാത്തല വിവരണമാണിത്.
ഐസിഎആർ-സെൻട്രൽ പൊട്ടറ്റോ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് കുഫ്രി നീലകണ്ഠ്, കുഫ്രി മാണിക്, കുഫ്രി ജമുനിയ തുടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധമായ വർണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ആന്തോസയാനിൻ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും സൂക്ഷ്മപോഷകങ്ങളും ഈ ഇനങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ജീവകം സി, ആന്തോസയാനിൻ, കരോട്ടിനോയ്ഡുകൾ എന്നിവയാലും പർപ്പിൾ നിറമുള്ള ഉൾഭാഗത്താലും കുഫ്രി ജമുനിയ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.
സംസ്കരണ വേളയിൽ പോഷകങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ഫോർട്ടിഫിക്കേഷനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സസ്യപ്രജനനത്തിലൂടെ വിളയുടെ പോഷകാംശം തന്നെ ഉയർത്തുന്നതാണ് ബയോഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ.
ആവശ്യത്തിന് കലോറി ലഭിച്ചിട്ടും അനിവാര്യ ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും കിട്ടാതെ വരുന്ന മറഞ്ഞ വിശപ്പ് പരിഹരിക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യം.